湘菜毛豆炒咸菜的做法大全

湘菜毛豆炒咸菜的做法大全,配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 毛豆 500 克
- 咸菜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
(2)做法流程:

1. 毛豆洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 咸菜切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末,葱切段备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入咸菜煸炒至变色,再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入毛豆翻炒均匀,即可出锅。
(3)适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
(4)注意事项:

1. 毛豆焯水时,要用开水焯烫,不仅可以去除毛豆的腥味,还可以使毛豆更鲜嫩。
2. 咸菜煸炒时,要煸炒至变色,这样可以使咸菜的口感更好。
3. 在加入毛豆时要翻炒均匀,以免毛豆炒糊。
湘菜毛豆炒咸菜的做法简单易学,口感鲜美,适合大众食用。

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