湘菜毛氏红烧肉做法

湘菜毛氏红烧肉做法
毛氏红烧肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,以五花肉、葱、姜、料酒等多种食材为原料,经过精心烹制而成。这道菜色香味俱佳,口感软糯,营养丰富,深受湖南人的喜爱。
步骤一:准备好所需的食材。五花肉、葱、姜、料酒等都是必备材料。
步骤二:将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
步骤三:将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的葱、姜、料酒和清水,烧开后转小火煮30分钟。
步骤四:将煮好的五花肉块捞出沥干水分,备用。
步骤五:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
步骤六:将煮好的五花肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
步骤七:加入适量的清水,放入适量的盐、糖、酱油等调味料,烧开后转小火煮1-2小时。
步骤八:直到五花肉块变得软烂,汤汁浓稠,表面呈现出红亮色泽即可。
步骤九:最后将红烧肉装盘,撒上适量的葱花和香菜即可。
以上就是湘菜毛氏红烧肉的做法,简单易学,口感鲜美。如果你还没有尝试过这道菜,不妨来湖南亲自品尝一下。

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