香辣拌菜的配方

香辣拌菜是一道美味可口的家常菜,其配方多种多样,可以根据个人口味进行搭配。下面是一种较为经典的香辣拌菜配方,供您参考:
材料:
- 黄瓜1根
- 辣椒2个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤:

1. 黄瓜切成细丝,用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用;
2. 辣椒去籽切成细丝,蒜和姜切末备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的黄瓜丝和辣椒丝,翻炒至变软;
5. 加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 倒入适量的水,焖煮片刻;
7. 加入一些醋和香油,翻炒均匀;
8. 最后即可出锅。
这样制作出的香辣拌菜口感清爽,酸辣可口,非常适合夏天食用。您可以根据个人口味适当调整配料,制作出自己喜欢的口味。
在制作过程中,注意适量食用油和盐的用量,避免过于油腻或过于咸淡。同时,在翻炒的过程中要不断翻炒,避免食材炒糊。
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