石锅泡椒鲫鱼正宗川菜做法

石锅泡椒鲫鱼是川菜中经典的一道家常菜,以其鲜美可口和独特的口感深受人们的喜爱。下面是石锅泡椒鲫鱼的正宗川菜做法。
【做法一】
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 泡椒20个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 青蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 食用油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 泡椒、姜、蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。
4. 加入泡椒末继续煸炒,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。
5. 加入适量的水,放入鲫鱼,盖上锅盖,煮约10分钟。
6. 最后加入青蒜段,再煮5分钟左右即可。
【做法二】
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 泡椒20个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 青蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 食用油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 泡椒、姜、蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。
4. 加入泡椒末继续煸炒,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。
5. 加入适量的水,放入鲫鱼,盖上锅盖,煮约10分钟。
6. 最后加入青蒜段,再煮5分钟左右即可。
以上就是石锅泡椒鲫鱼的正宗川菜做法,希望能够帮助到您。

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