芥兰炒腊肠粤菜做法

【芥兰炒腊肠】粤菜做法详细菜谱

1. 食材准备
芥兰 200 克
腊肠 200 克
蒜 2 瓣
姜 1 小块
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
油 适量
2. 制作过程
(1)将芥兰洗净，切成约 2 厘米的小段，腊肠切成适当大小的块状备用。
(2)蒜和姜切末备用。
(3)热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
(4)加入腊肠块煸炒至变色。
(5)加入料酒，生抽，白糖，盐，继续翻炒几下。
(6)加入芥兰段，翻炒几下，使芥兰熟透。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和肠胃敏感者。
4. 禁忌
芥兰性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃功能不佳者不宜多吃。同时，腊肠属于油脂较多的食品，故减肥、低脂人士应适量食用。
5. 制作流程
(1)将芥兰洗净，切成约 2 厘米的小段，腊肠切成适当大小的块状备用。
(2)蒜和姜切末备用。
(3)热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
(4)加入腊肠块煸炒至变色。
(5)加入料酒，生抽，白糖，盐，继续翻炒几下。
(6)加入芥兰段，翻炒几下，使芥兰熟透。
(7)装盘即可。
6. 注意事项
(1)在翻炒过程中不要过度用力，以免破坏腊肠的口感。
(2)芥兰炒腊肠是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭食用。
(3)食用时不宜多吃，以免影响身体健康。

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