粤菜煮肉片做法

粤菜煮肉片做法
【
1. 材料】
- 瘦猪肉(五花肉) 300 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 植物油适量
【2. 制作流程】

1. 瘦猪肉切成约 3 厘米见方的薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的植物油，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，将腌制好的肉片逐一放入锅中，煎至两面金黄。
4. 将煎好的肉片捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生姜、大葱爆香。
6. 加入煎好的肉片，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
7. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
8. 继续煮至鸡蛋熟透，起锅前撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合皮肤干燥、易过敏、免疫力较弱的人群食用。
【4. 禁忌】
猪肉中含有激素，所以在购买猪肉时，一定要选用新鲜的瘦猪肉，避免购买注水肉或激素肉。同时，在腌制肉片时，不要添加过多的盐和糖，以免影响口感和健康。
【5. 注意事项】

1. 煎肉片时，不要一直用高温，要适时翻面，以保证肉片的口感和颜色均匀。
2. 煮肉片时，不要用过度水，以免影响口感和健康。
3. 煮肉片时加入鸡蛋液，可以使肉片更加嫩滑。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/726r1iyzGDWj.html