麻辣滑肉做法川菜高清

麻辣滑肉是一道川菜经典菜肴,做法也比较简单。以下是麻辣滑肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 花椒(适量)
- 生粉(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味,加入姜、蒜末炒香。
5. 加入辣椒末和适量的水,烧开后加入生抽、老抽、糖调味。
6. 将炒好的猪肉块放入锅中,再次烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
麻辣滑肉做法简单,口感鲜美,不仅适合川菜爱好者,也适合大众口味。

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