广州川菜辣子鸡的做法步骤

广州川菜辣子鸡的做法步骤
(一)准备工作

1.鸡肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。
2.葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3.锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒至变色。
4.加入辣椒段煸炒,煸炒出香味后加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
5.最后加入清水,焖煮20分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
(二)烹饪过程

1.将焖煮好的鸡肉盛出,撒上葱花和姜蒜末,淋上热油即可。
2.另外起锅,热油,放入花椒和干辣椒炒香,捞出花椒和干辣椒备用。
3.锅中加入少量油,放入辣椒炒香,加入糖、盐、酱油和料酒,翻炒均匀。
4.将炒香的辣椒和糖混合,加入热油,翻炒均匀。
5.将混合好的辣椒和糖倒入鸡肉中,翻炒均匀。
(三)营养价值
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含维生素B、铁、锌等营养物质。辣子鸡中的辣椒和花椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
适合人群:

1.适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2.适合工作繁忙、压力较大的人群。
3.适合爱好美食、喜欢吃辣的人群。
禁忌:

1.孕妇、儿童和老年人应避免食用。
2.辣椒和花椒含有较多的热量,因此胃寒、胃痛、腹泻等症状严重的人群应避免食用。
3.食用辣子鸡时,应注意控制食用量,避免对身体造成过多的负担。
广州川菜辣子鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜,制作简单,口感独特。

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