黄馍的油酥怎么弄好吃呢 饹饼的油酥怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄馍的油酥怎么弄好吃呢，饹饼的油酥怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 花卷的黄色油酥怎么调
2. 甘肃烤馍的油酥怎么制作
3. 煎饼油酥的做法
4. 饹饼的油酥怎么做好吃

花卷的黄色油酥怎么调

原料：花生油、花椒面、盐、面粉。

步骤：

1、准备食材：1勺面粉、1匙盐、1匙花椒面。

2、面粉中加入1匙盐。

3、再加入1匙花椒面。

4、锅中倒油。

5、油热后浇入碗中。

6、搅拌均匀，油酥就做好了。

甘肃烤馍的油酥怎么制作

甘肃烤馍制作步骤：

1、烤炉开350F。

2、油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8、烧饼：先把白芝麻平铺在盘底。再用筷子把蛋黄液搅匀。

9、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

10、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

11、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

12、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

13、把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

14、把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

煎饼油酥的做法

取面粉加水加1克盐和面，将面和光揉一分钟扣上盆醒面。

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五分钟后再次揉面，揉五分钟后再次扣上盆醒面。

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取两勺面粉，加3克盐和5克花椒粉，再加入一大勺热油，搅拌均匀备用。

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再次醒面十分钟后，揉面2-3分钟，然后揉成长条型，切成等分的8个面剂子。

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将面剂子压成扁圆型，擀开。

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取一勺油酥放在擀好的面坯上，包包子一样收口。

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将包好油酥的面坯擀开，擀薄，擀到边缘时要小心油酥炸出，所以一次不要擀满，换一个角度擀一次，直到擀薄。

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起锅热油，小火放入面饼，一面金黄就翻面，烙到两面金黄就熟了。

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出锅装盘，美味即成。

饹饼的油酥怎么做好吃

做法一

油酥烧饼：

制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

做法二

油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。

出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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