湘菜泥鳅火锅的家常做法

湘菜泥鳅火锅的家常做法

配方:
- 泥鳅 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将泥鳅用清水泡一段时间,去除血迹和杂质,用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入泡好的辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入泥鳅,再次烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒,继续煮 5 分钟。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用。
3. 适合高血压、心脏病和肥胖症患者食用。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 煮的过程中不要翻动太频繁,以免泥鳅被翻动时受伤。
3. 煮的过程中要适量添加食用油,以保持火锅的亮度和口感。

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