油煎茄子湘菜做法

【油煎茄子湘菜做法】
油煎茄子是湘菜中非常常见的一道菜品,口感香脆,味道鲜美。下面介绍油煎茄子湘菜的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 将煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
8. 菜炒好后装盘即可享用。
这道菜品不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素,瘦肉则富含铁和蛋白质,辣椒则富含维生素C和纤维素,三者搭配,有助于增强身体免疫力,促进身体健康。
油煎茄子湘菜的做法非常简单,只需要将茄子、瘦肉、葱姜蒜、辣椒等食材一起放入锅中煸炒,即可制作出一道美味的湘菜。

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