粤菜牛仔骨正宗做法

粤菜牛仔骨正宗做法
牛仔骨是广东菜系中的一道经典菜品，以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一份正宗的粤菜牛仔骨做法，供您参考。
材料：
- 牛仔骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
步骤：

1. 将牛仔骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜和蒜切成末，红椒和青椒切成细丝。
3. 锅中加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入牛仔骨块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至牛仔骨变软烂。
6. 加入青红椒丝，继续炖煮 5 分钟，最后撒上葱花即可。
注意事项：

1. 炖牛仔骨的时间要根据牛仔骨的大小和火候来调整，如果牛仔骨太老，可以适当增加时间。
2. 炖牛仔骨的时候不要加太多水，以免影响口感。
3. 在烹制过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。
粤菜牛仔骨是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。如果想尝试正宗的粤菜牛仔骨，不妨尝试自己动手制作一份，享受美食的同时也能感受到烹饪的魅力。

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