巫山老万油麦菜配方

巫山老万油麦菜配方详细菜谱

1. 食材准备
- 油麦菜 200 克
- 老万油 50 毫升
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
2. 制作流程
(1)将油麦菜洗净,切成段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
(2)将老万油倒入锅中,加入蒜、姜、辣椒炒香。
(3)加入油麦菜翻炒,加入盐、鸡精、生抽调味。
(4)翻炒至油麦菜变软烂,起锅前撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。油麦菜富含维生素 C、纤维素、蛋白质等营养物质,可以帮助提高免疫力、促进新陈代谢和帮助消化。
4. 禁忌
(1)对于容易过敏的人来说,应避免食用辣椒和老万油。
(2)孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人应谨慎食用。
(3)如果身体出现不适,应立即停止食用。
5. 注意事项
(1)烹制过程中应注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
(2)油麦菜不要吃太多,以免导致消化不良。
(3)如果对老万油的味道过敏,可以在烹制前加入其他调料,如豆瓣酱等。
6. 总结
巫山老万油麦菜是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。制作流程简单,适合所有人群食用。但应注意食用时避免过敏和消化不良等问题。

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