川菜杏鲍菇爆炒鸡肉的做法

川菜杏鲍菇爆炒鸡肉的做法如下:
材料:
- 杏鲍菇 200 克
- 鸡胸肉 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 杏鲍菇洗净,切成均匀大小的片,鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入杏鲍菇翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 5-10 分钟,直到鸡肉变得柔软。
9. 汤汁收干后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上一些青葱叶,翻炒均匀即可。
川菜杏鲍菇爆炒鸡肉是一道美味可口的家常菜,味道鲜美,香辣可口,营养丰富,适合各种人群食用。

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