湘菜腊肉香干青椒的做法

【湘菜腊肉香干青椒的做法】

1. 湘菜以口味鲜美、营养丰富而著称,腊肉香干青椒则是湘菜中一道经典的菜品。
2. 腊肉是一种传统的腌制食品,经过长时间的腌制,腊肉的口感香醇,肉质更加鲜嫩。
3. 香干是一种传统的豆制品,经过制作,香干表面呈现出金黄色的酥脆外皮,内部则是鲜嫩的肉质。
4. 青椒是一种富含维生素和抗氧化物质的蔬菜,与腊肉和香干一起烹制,不仅口感丰富,还能增强菜品的营养价值。
【步骤】

1. 将腊肉切成小块,用流水清洗干净。
2. 将青椒去籽切成小块。
3. 将香干切成小块。
4. 将清洗干净的腊肉、香干和青椒放入热锅中,加入适量的油,煸炒至香干表面金黄色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至腊肉和香干入味。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入适量的青椒,继续焖煮1-2分钟,使青椒熟透。
8. 翻炒均匀,即可起锅。
【特点】

1. 腊肉香干青椒的做法不仅口感丰富,还能增强菜品的营养价值。
2. 香干酥脆,肉质鲜嫩,与青椒的翠绿相得益彰。
3. 加入适量的盐和糖调味,使菜品更加美味。
【温馨提示】

1. 腊肉和香干都有一定的盐分含量,烹制过程中要适量控制盐的用量。
2. 青椒煮熟后会失去一些水分,要适量控制水分的添加。
3. 烹制过程中要注意火候,避免香干和腊肉烤焦。

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