湘菜腊黄牛肉的做法

湘菜腊黄牛肉的做法

配方:
- 牛肉:500克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 老抽:5毫升
- 辣椒面:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽和辣椒面,腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入烤箱中,以200度烤10-15分钟,或者用炭火烤至表面金黄色。
3. 将烤好的牛肉取出,放入烤箱中烤5分钟,让肉质更加香脆。
4. 将姜片、蒜瓣和八角等香料放入锅中煸炒出香味,然后加入200毫升水,烧开后放入烤好的牛肉,煮至牛肉熟透。
5. 将煮好的牛肉捞出,沥干水分,放入盘中,上面撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适用于烤肉爱好者,尤其是喜欢辣味的人。
2. 适用于喜欢牛肉口感的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
2. 烤肉的时间和温度要掌握好,以免过度烤焦或烤糊。
3. 烤肉的过程中不要翻动牛肉,以免肉质发生变化。
4. 烤肉的器具需要干净卫生,以免感染细菌。

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