香辣羊肚丝湘菜的做法大全

香辣羊肚丝湘菜的做法大全
配方:
- 羊肚丝 200克
- 辣椒丝 100克
- 姜蒜末 50克
- 葱花 20克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 1克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊肚丝用清水泡10分钟,去掉异味,切成细丝。
2. 把羊肚丝用盐、鸡精、料酒、生抽、糖腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入羊肚丝煸炒,倒入适量清水煮开。
5. 加入葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精煮开,转小火煮10分钟。
6. 待汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 羊肚丝要用清水泡软,去掉异味。
2. 腌制羊肚丝的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 煮羊肚丝时,不要加太多水,以免糊锅。
4. 汤汁浓稠适中,以免影响口感。

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