湘菜辣鸡爪正宗做法

湘菜辣鸡爪正宗做法
配方:
- 鸡爪 500 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成块状,备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和干花椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入鸡爪块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火,炖煮 15 分钟左右,直到鸡爪变软烂。
8. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炖煮鸡爪时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 炖煮的时间要根据鸡爪的大小来决定,如果鸡爪比较大,需要炖煮时间较长。
3. 炒干辣椒和干花椒时,一定要煸炒出香味,以免影响口感。

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