炒豆干做法湘菜怎么做

炒豆干是湘菜中非常经典的一道菜,制作炒豆干的方法也有很多种。以下是一个简单的湘菜炒豆干的做法,供您参考。
【步骤】

1. 准备食材:豆干、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将豆干切成约
1.5厘米厚的片,用料酒和盐腌制10分钟左右。
3. 辣椒、姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的豆干放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入蒜末、姜末和辣椒末继续煸炒,炒至辣椒变软。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 豆干腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒豆干时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 辣椒和姜的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 水的量也要根据豆干的大小和自己的口感进行调整。
湘菜炒豆干是一道非常简单又美味的菜肴,希望您能够喜欢。

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