湘菜羊肉正宗做法

湘菜羊肉正宗做法

配方:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 姜、蒜、辣椒、花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮1小时左右。
6. 加入适量的淀粉勾芡,继续煮5分钟左右,直到羊肉熟透即可。
适用人群:
适合因虚喘咳嗽、疲乏无力、产后虚热、腰膝酸软等症状的人群食用。
注意事项:

1. 羊肉属于热性食物,易上火,因此在夏季和冬季食用时需要注意适量。
2. 腌制羊肉时,加入适量的盐、淀粉可以让羊肉更加入味,但是过多的盐会影响口感。
3. 煮羊肉时,加入适量的水可以保持羊肉的鲜嫩,但是过多的水会影响口感。

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