南京水煮肉片湘菜做法简单

南京水煮肉片湘菜做法简单
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 青蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 将姜、蒜切末,辣椒面、干辣椒切段备用。
3. 锅中做油,放入姜蒜末、辣椒面、干辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,炒熟后捞出备用。
5. 锅中再倒入适量的油,放入青蒜末煸炒出香味,然后将炒好的猪肉放入锅中,倒入适量的水。
6. 将锅中的水煮沸后,加入少许盐、鸡精,调小火慢煮。
7. 煮约15分钟后,加入生抽、料酒,继续煮5分钟,然后撒上白胡椒粉即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、胃肠疾病患者食用。
注意事项:

1. 在拍摄这道菜的过程中,应避免锅中的水过热,以免烫伤。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮肉片时,应适量添加盐、鸡精等调料,以保持食材的原味。

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