粤菜猪蹄炖黄豆做法

粤菜猪蹄炖黄豆是一道非常受欢迎的传统菜肴。以下是它的制作步骤：
材料：
- 猪蹄2个
- 黄豆100克
- 姜片4片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 猪蹄洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 黄豆浸泡在水中约4小时，直至豆子膨胀。
3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒和猪蹄，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到猪蹄变软烂。
4. 加入黄豆，继续炖煮15分钟，期间不时翻动猪蹄和黄豆，以免烧焦。
5. 最后加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，继续炖煮5分钟，直到汁水浓稠即可。
粤菜猪蹄炖黄豆是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合冬季食用。如果喜欢猪蹄和黄豆的口感，这道菜肴绝对值得一试。

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