湘菜剁椒鸭肠的做法视频

湘菜剁椒鸭肠的做法视频

配方:
- 剁椒鸭肠 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸭肠煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒翻炒。
5. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量生抽、糖、盐、鸡精调味。
6. 加入煸炒好的鸭肠翻炒均匀。
7. 最后起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸭肠时,可适量添加清水,使肉质更加鲜嫩。
2. 炒剁椒时,剁椒不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 炒鸭肠时,要翻炒均匀,使每一块都熟透。

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