正宗湘菜辣椒擂皮蛋的做法

正宗湘菜辣椒擂皮蛋的做法如下:
材料:
- 皮蛋2个
- 辣椒2个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 酱油2勺
- 香醋1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 香油适量
步骤:

1. 将皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 将辣椒切成细末,放入碗中备用。
3. 在锅中加入适量油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入辣椒末煸炒至出香味。
5. 加入酱油、香醋、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后倒入碗中的皮蛋和辣椒中。
7. 擂制片刻,直到皮蛋变软烂,辣椒熟透。
8. 淋上适量香油,搅拌均匀即可。
这道正宗湘菜辣椒擂皮蛋口感鲜美,酸辣适口,非常适合搭配米饭食用。喜欢吃辣的朋友不妨试试,相信你会爱上它的味道。

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