凉菜红油湘菜做法视频

凉菜红油湘菜做法视频

配方:
- 50克牛油
- 20克干辣椒段
- 10克花椒粒
- 500毫升鲜血
- 100克蒜末
- 20克姜末
- 50克葱花
做法流程:

1. 牛油加热至7成熟,放入干辣椒段和花椒粒炒香。
2. 加入鲜血,继续加热至血液沸腾,捞出锅中食材。
3. 将炒好的牛油倒入碗中,加入蒜末、姜末和葱花。
4. 加入等量的盐、糖、醋和酱油,搅拌均匀。
5. 将红油倒入碗中,静置10分钟,待红油充分凝固即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 制作过程中,应注意牛油的成熟度,以免过度加热导致营养成分流失。
2. 制作好的红油应充分静置,使其充分凝固,以保证口感和质量。
3. 制作时应注意卫生,避免食材污染。

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