弄面团不沾手怎么弄好吃？发面不粘手的窍门

这篇文章给大家聊聊关于弄面团不沾手怎么弄好吃，以及发面不粘手的窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 发面不粘手的窍门
2. 怎么和糯米面又好又不粘手
3. 怎样合面不粘手
4. 如何和面不粘手

发面不粘手的窍门

有一下三种方法：

一是手上抹上少量清油，就不会粘手，二是可以用干面粉，一边揉面一边使用，三是有专用揉面袋（网上有售），将面放在里面，从外面揉面。

怎么和糯米面又好又不粘手

说到糯米首先想到南瓜饼，上周呦呦美食刚刚做了南瓜饼，做的不太好，配比上出了点问题。做出的产品也没有在头条推送。想和好糯面掌握这几点很关键：

1.糯和面中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。用手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

2.往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

3.和好面后用一块湿布盖上20分钟，这时候的面会更细腻柔和。

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小贴士

和面时，水不要一次性倒入，要一边加水一边和面，这样和的面软硬程度会更好。

怎样合面不粘手

将面粉倒在盆里，用手摊开。

左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。

直到筷子搅不动了，再双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。

揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发30-60分钟。

饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。

如何和面不粘手

1.

第一种：和硬面。适用于：蒸馒头、做手擀面、做面片汤等。盆内加入适量面粉，加入适量的温水，水要分少量多次加，如果做发面食品，还需要加入适量的酵母粉。加水以后，不要着急下手搅拌面，可以借助一双筷子，边慢慢加水，边用筷子搅拌面粉，先将面粉搅拌成干一些的面絮。如果想要蒸馒头的话，面团就要和的稍微硬一点，就要少加点水，面粉和水的比例掌握在5：2左右。边加水，边不停的搅拌，看到面絮都裹着一层干面粉时，下手和面，这样面粉是不会粘手的，从而就做到了手光。在和面时，要先用面絮把盆的内壁擦干净，盆底也采取一样的办法擦干净，这样就做到了盆光。把盆擦光了以后，和成面团。把所有的面絮都揉到一起后，稍微揉一下，如果这样直接揉，面团很难做到特别光滑。这时，我们可以将面团放入盆中，盖上锅盖，等3-5分钟后，再开始揉面，醒发后的面团就很容易揉到表面光滑了。这样非常简单的就做到了手光、面光、盆光。

2.

第二种：和软面。适用于蒸包子、做花卷、烙馅饼、做发面饼、包饺子等。如果是蒸包子或者是做花卷时，我们再和面的时候，面团就要和的稍微软一些。面粉和水的比例大概掌握在5：3即可。因为每种面粉的吸水性不同，大家还是要根据实际情况来定。在调软面团时，也是一样边加水，边搅拌，水要分少量多次加，直到面粉全部搅拌成面絮，可以搅成一个大的面团为止。这时候，如果像和硬面时那样，下手揉面的话，面团会非常粘手。我们活这种软面团的话，要采用揣面的方式，就像以前用老面发面时，揣碱水一样，双手握拳，用手骨快速揣面，动作要轻、快。这样不能的揣，大概一两分钟，面团就可以揣得非常光滑了。

文章分享结束，弄面团不沾手怎么弄好吃和发面不粘手的窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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