湘菜豆腐肉末家常做法窍门

湘菜豆腐肉末家常做法窍门
配方:
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入豆腐翻炒,加入适量水。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟左右。
6. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐焯水可以减轻其腥味,使口感更鲜美。
2. 炒豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
3. 肉末煸炒至变色即可,不要炒太久,否则口感会变差。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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