川菜做法白菜炖粉条

白菜炖粉条是一道非常经典的川菜,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。下面是一份详细的菜谱,以及制作流程、适合人群、禁忌等。
【菜名】白菜炖粉条
【食材】
- 白菜 500 克
- 红薯粉条 200 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 将姜和蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 白菜切成小块,红薯粉条切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,再加入白菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入红薯粉条,盖上锅盖炖煮 5 分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的生抽和料酒,继续炖煮 10 分钟。
8. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
- 白菜富含维生素 C、膳食纤维和矿物质,可以帮助消化、降低胆固醇、促进肠道蠕动。
- 红薯粉条富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维,可以提供能量、促进肠道健康。
- 猪肉富含蛋白质和微量元素,可以增加身体免疫力。
【禁忌】
- 这道菜不要过量食用,否则可能会增加胆固醇和血压。
- 食用时要避免加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感和营养吸收。
- 白菜和红薯粉条中含有膳食纤维,过量食用可能会引起腹泻。
【总结】
白菜炖粉条是一道美味又营养的川菜,制作方法简单,适合各种人群食用。但需要注意的是,食用时要避免过量食用辣椒和花椒,以免影响口感和营养吸收。同时,白菜和红薯粉条中含有膳食纤维,过量食用可能会引起腹泻。

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