川菜五花肉炖干竹笋的做法

【川菜五花肉炖干竹笋的做法】
制作流程:

1. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 干竹笋用清水泡软,切成约5厘米长的段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入干竹笋段、生姜片、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,加入盐、糖、料酒等调味料,盖上锅盖转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软入味;
5. 最后收汁,加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是五花肉富含胶原蛋白,对肌肤和头发具有很好的滋养作用。而干竹笋则具有低脂肪、低糖、高蛋白的特点,是一种营养丰富的食品。
禁忌:

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不宜多吃;
2. 干竹笋的膳食纤维含量较高,对于胃肠道功能不佳的人群来说,容易导致消化不良,因此需要适量食用;
3. 竹笋中含有一定量的草酸,会与钙结合形成草酸钙,因此对于骨质疏松的人群来说,需要适量减少摄入量。
川菜五花肉炖干竹笋是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴,适合所有人群食用。但需要注意的是,由于干竹笋中含有一定量的草酸,因此在烹制过程中需要适量减少摄入量,以免影响身体健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/AfaGJr37WsfY.html