湘菜紫苏鳕鱼做法大全图片

湘菜紫苏鳕鱼做法大全图片

配方:
- 鳕鱼一条(约500克)
- 紫苏叶适量
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
做法流程:

1. 鳕鱼去鳞去骨,切成块,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟;
2. 青红椒、姜、蒜切末备用;
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,将鳕鱼块沾上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄;
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒末煸炒;
5. 加入适量的水,放入煎好的鳕鱼块,加入紫苏叶,加盖煮5分钟;
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,再淋上一些热油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是儿童、老年人和孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 煎鳕鱼块时,要控制好火候,避免煎糊;
2. 煮鳕鱼时,要加盖煮,避免鳕鱼因为缺氧而煮老;
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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