猪肉煮烧饼怎么弄好吃窍门？烧饼夹肉的卤肉做法

模板小编阅读：- 2024-06-15 19:42:31

大家好，关于猪肉煮烧饼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧饼夹肉的卤肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

烧饼夹肉的卤肉做法
博山肉烧饼正宗做法
肉烧饼摆摊做法
鲜肉烧饼正宗做法

烧饼夹肉的卤肉做法

步骤：

1.将猪五花肉洗净后切成长条状。

2.把切好的肉放入锅中，盛冷水至肉表面，放入姜片，大葱段和适量的花椒。

3.把锅加热至水烧开，倒掉肉表面的泡沫，再加入适量的料酒。

4.倒入适量的水，直至肉刚好被淹没。烤一小会后转小火慢慢煮，约煮20分钟左右。

5.把酱油和冰糖倒入锅中，继续烹饪至肉表面呈金黄色，汁液变得浓稠即可。整个煮肉的过程大约需要1.5-2个小时。

6.关火后，将煮熟的卤肉放入小碗中，去掉大葱段和姜片，撒上少量香菜或葱花以提升口感。凉后放冰箱冷藏即可。

博山肉烧饼正宗做法

步骤/方式1

面，鸡蛋，酵母，盐和匀，加入油，和成光滑面团，醒发备用

步骤/方式2

将五花肉剁成肉馅，加姜，加盐和少许酱油。

步骤/方式3

泡好花椒水，倒入肉馅，顺一个方向搅拌均匀；切好葱备用；找一平盘放好芝麻，找一碗盛油

（抹在手上用的）。

步骤/方式4

将面分成合适小团，用指头粘少许油，旋转着将面团摊开

（面团软时，这样操作很快，如果面硬了，只能擀面杖擀开了），放馅儿，单独加葱。

步骤/方式5

按照包包子方式收口

步骤/方式6

包好后，粘上芝麻放置案板醒醒。

步骤/方式7

都粘完芝麻后，将粘了芝麻包着肉的面团压成饼状，边上重点压一下，这样烤出来样子好看。

步骤/方式8

放入铺垫了油纸的烤盘

步骤/方式9

220度预热后，放入烤箱，顶部鼓起，色泽金黄即可。

步骤/方式10

出炉，冒着香喷喷的热气哦。

步骤/方式11

开吃

步骤/方式12

美味的博山肉烧饼

肉烧饼摆摊做法

用料

五花肉300g

面粉350克

冬笋3个

蚝油1勺

生抽2勺

胡椒粉3克

葱50克

猪油30克

盐适量

酵母粉2一3克

温水180克

做法步骤

1、准备面粉，酵母粉，温水，将酵母粉倒入温水杯中融化。

2、面粉倒入一个大盆中，一边倒入溶化后的酵母水，一边用筷子搅拌面粉，呈絮片状，然后用手揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、利用面团发酵的空闲，准备馅料。将五花肉切成片再剁成末，放入2勺生抽1勺蚝油、盐、味精、葱花、少许纯净水约30克，用筷子拌均匀。冬笋切成末，锅里余油放入花椒粒炸香，然后将油盛出备用。冬笋、花椒油倒入馅料碗用手搅拌均匀。

4、约50分钟后，面团已发酵至两倍大就可以开始包了，做成饼状，用电饼铛两面煎至金黄就可以了，350克面粉做了九个烤饼。

5、烤饼出锅啦，特别鲜香，蓬松柔软，非常好吃。

鲜肉烧饼正宗做法

用料

面粉500克

水320克

酵母4克

盐8克

花生油适量

猪肉馅适量

白芝麻适量

肉烧饼

（详细）的做法

面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软

温暖处发至两倍大

发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎

（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末

（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香，葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱

案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆

从这里开始用油防粘，面团表面涂食用

（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个

手心抹油挨个揉圆

取一个小面团按扁包上肉馅

全部包完

烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个

你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了

用碗装点清水，按面团用

取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了

按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点

四张饼按完，撒上白芝麻

（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）

烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了。