湘菜肉丸子火锅做法

湘菜肉丸子火锅配方及做法流程适用人群等相关事项

1. 配方:
- 500克五花肉
- 200克猪肉末
- 200克豆腐皮
- 200克鸡蛋
- 200克生姜
- 100克葱
- 50克干辣椒
- 20克花椒
- 20克八角
- 10克香叶
- 500毫升水
- 适量食用油
2. 做法流程:
(1)将五花肉切成小块,用刀背轻轻敲打,使其成为肉末。
(2)将猪肉末、豆腐皮、鸡蛋、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角和香叶混合在一起,搅拌均匀。
(3)在锅中加入适量的食用油,烧热后加入搅拌好的肉末,煸炒至变色。
(4)加入水,烧开后转小火煮10分钟,让肉丸熟透。
(5)将煮熟的肉丸捞出,放入碗中。
(6)在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱花,煸炒出香味后,倒入碗中。
(7)加入适量的火锅底料,翻炒均匀,让肉丸充分吸收底料的味道。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 特别适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和胃肠道疾病患者食用。
4. 注意事项:
- 火锅底料的选择和用量应根据个人口味和身体状况进行调整。
- 肉丸煮熟后应迅速捞出,避免长时间浸泡在火锅中,影响口感和健康。
- 食用时应注意控制摄入量,避免过量食用。

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