白汤羊肉怎么弄好吃视频(羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白汤羊肉怎么弄好吃视频，羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻
2. 做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的
3. 羊汤怎么熬白的快呢
4. 谁知道正宗羊肉米线汤怎么才好吃

羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻

好吃的羊杂汤只存在三个地方：一是羊杂汤老店，一是牧区牧民家里，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多数不敢恭维。所以，真想吃到满意的羊杂汤，还是自己做着可靠。

在家做羊杂汤不很复杂，如今物流便利条件下，更是容易，天南海北最好的羊杂都可以买来，冷链送到就一天，方便极了。关键还不贵，比起本地的还便宜。

传统的做法比较麻烦，一般的家庭会望而却步，这也是家里一般不做的主要原因，怕麻烦，也难搞利亮。买来生肚生肠，洗、烫、刮、揉，百般伺候，几小时下来，手酸脚软，汤做好也没了食欲。

如今却不一样了，做好一锅羊杂汤不仅不累，也要不了那么繁琐的工序，那么长的时间。还是三部曲，做出称心满意的羊杂汤来。

⒈网上很容易买来熟制羊杂，半成品，全套、单独部位应有尽有，而且很干净，本味，熟度正好。价格适中，比本地肉市便宜，但要注意不要买成品，要那种没有改刀的成大块半成品。买的时候可根据自己口味挑选部位，买回后不需要另行加工，直接的切切就是。

⒉本地市场买来羊骨头。筒骨肋骨都要有。当场斩断成段，回来洗净，凉水入锅，水开撇去浮沫，转小火两小时就成了一罐鲜香无比的羊汤。

⒊配料只要盐、香菜和黑胡椒碎，没有香菜可用香葱。切好的羊杂，盛在漏勺里放滚着的羊汤烫透，汤碗里给香菜和盐，烫好的羊杂倒碗里，浇满羊汤，研进黑胡椒碎，就是一碗令人垂涎的羊杂汤了，再配上一个嘎嘣脆的芝麻烧饼，一递一口的进行，那感觉跟神仙没什么区别。

做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的

奶白色鲫鱼汤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，做一份暖心暖胃，鲜浓味美的鲫鱼汤给家人享用吧！对坐月子的女士也非常好。

主料：【鲫鱼1条：小于1斤左右】

辅料：【香葱：2根】【生姜：1块】

【食用油：稍微多一点】【精盐：适量】

【1】鲫鱼买的时候可以叫老板帮忙杀好去鳞去鳃去内脏洗干净鱼背上横着化几刀生姜切片葱白切段

【2】鱼身上的水份擦拭干净锅中多倒点油把鲫鱼放进油锅里煎鱼放进去后先不动它让鱼先煎一会一面煎好好后再翻过来煎另一面否则鱼皮会掉影响美观跟口感

【3】鱼煎好后放到盘中备用

【4】锅重新洗干净烧热放一点点油即可爆香葱白跟生姜接着放入适量水

【5】水开后放入煎好的鱼

【6】大火烧开后小火慢炖40分钟汤已经变成奶白色了鱼身还是完好的放入适量盐尝下咸淡就可以起锅了

【7】撒上几粒葱花味道很棒哦鱼也很鲜还挺出乎意料哒

【8】出锅，一定要趁热喝。

特别提示：鲫鱼肚内黑皮要择洗干净，还有煮的过程中要一次性把水添足，如果中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

煎鱼之前，要把鱼身上的水份先擦干，先把锅烧热再倒油，油要放的比平常炒菜多一些，油倒入锅中要不停的拿起锅转一下，让油平均的分布在锅上

汤做好之后，最好趁热喝，这样才汤鲜味美，不会觉得腥。

请配合下方的实图一起学习，简单易懂。

羊汤怎么熬白的快呢

全手打，家里经营羊肉汤馆的，四川简阳羊肉汤。汤汁浓白，鲜香顺滑。废话不多说，直接来干货：

先回答楼主问题，在我的们那熬羊肉汤浓白的秘诀有两个：1、高汤，做羊肉汤要先熬制高汤，我家在熬制高汤时先用鲫鱼熬鲫鱼汤，熬开了加入羊肉羊杂羊骨炖煮高汤，这个汤就已经开始有点白了，而且这样做的底汤鲜味很够；2、羊肉熬汤之前要翻炒，翻炒必须用羊油，这是关键。翻炒后大火加入沸腾的底汤，一分钟之内汤浓白鲜香！

下面我在给大家说一下自己在家做羊肉汤，零失败，不腥不膻，鲜香无比。

1、先做鲫鱼汤，锅内猪油适量，煎鲫鱼两面金黄，加入适量沸水，水加够还要炖羊肉2小时，下入老姜几瓣。

2、羊肉羊杂各一半，一般家里吃四斤左右，洗干净，尤其是羊杂，焯水去除浮末；焯水后放入鲫鱼汤中炖煮。

3、放入约7到9个白寇、2到3个山柰、几段大葱。不加其他香料，这样就可以去腥膻了，不喜欢香料的可以用清水泡羊肉，但要泡很久。

4、2小时后捞出羊肉羊杂（汤锅小火），切好备用，起锅下入羊油适量（很平实炒菜一样），下入姜葱爆香，下入羊肉羊杂大火翻炒，家里吃炒一遍就好了。加入适量底汤，这个时候你会看到锅内瞬间沸腾，汤汁马上变白，香味扑鼻！煮2到3分钟，加鸡精胡椒粉盐，就这么简单。

5、起锅后撒葱花，用大葱切的葱花。（本来汤在我们那不止烧一遍的，不过自己在家做简单点就好，味道不会差的），最后就是碗碟了，根据自己喜好吧，有人喜欢小米辣腐乳，有人喜欢干辣椒味精盐，看个人口味。

6、手打不易，望采纳，喜欢的可以关注我，冬至出个视频做羊肉汤，大家一看便懂。最后请允许我盗几张图，不然没气势，哈哈??。

7、还有不清楚的地方问我??，全手打，望采纳呀！

谁知道正宗羊肉米线汤怎么才好吃

你好，很高兴回答你提的问题！

羊肉米线“汤"，是这碗米线的灵魂，汤的好坏往往决定了这碗米线的质量，一碗好汤可拴住食客的回头率，检验的标准"碗碗都将汤喝得干干净净"。

羊蝎子就是羊的脊椎骨，在制作羊蝎子的过程中，把它剁成大块，把羊腿骨敲断，倒在汤桶里浸泡三个小時（其间得多次换水，血水才能去除干净）这样煮出来的羊肉汤色泽才可以是奶白色漂亮的。

主料：羊蝎子2500g，羊棒骨1500g

配料：水1500千克，当归5g，豆蒄10g，盐，味精10g，鸡精5g，红枣10g，葱100g，枸杞5g，姜50g，香菜20g，蒜苗20g。

制作过程：

1：把羊蝎子剁成大块，把羊腿骨敲断，倒入汤桶中（浸泡3小时）后仿佛冲洗干净

2：焯水（用冷水烧沸）反复2次。

3：再次入汤桶后加入葱，姜，白蒄，当归，大火熬三个小時。

锅底调制

Ⅰ：把羊蝎子捞出来

2：把熬制好的羊骨头汤倒入锅中，放入盐，味精，鸡精，枸杞，姜，红枣调口味后，倒入羊蝎子底锅中，羊蝎子白汤就做好了。

我是在餐饮行业打拼了三十多年的阿婆！关注我，"西瓜视频”里，每天教会你一道菜。

关于白汤羊肉怎么弄好吃视频，羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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