麻辣豆腐丝川菜的做法

麻辣豆腐丝是一道川菜中非常经典的菜品,以下是它的制作步骤:
材料:
- 豆腐 1块
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖和辣椒粉,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的豆腐块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后收汁,撒上花椒粉即可。
注意事项:

1. 豆腐焯水后去除腥味,以免影响口感。
2. 辣椒粉和花椒粉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 在煸炒葱姜蒜时,加入适量的盐、糖和辣椒粉可以让麻辣豆腐丝更加入味。
麻辣豆腐丝是一道非常美味、经典的川菜,不仅口感香醇,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食!

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