湘菜版鸡胸肉的做法

湘菜版鸡胸肉的做法

1. 准备鸡胸肉,切成均匀大小的块状,去掉筋膜和脂肪。
2. 将鸡胸肉放入热水中焯水,去除血水和异味,捞出后沥干水分备用。
3. 准备所需调料,将葱姜蒜切末,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
4. 将焯水后的鸡胸肉放入调料中腌制20分钟。
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡胸肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味,再加入适量清水煮开。
7. 加入辣椒面、花椒粒、盐、胡椒粉、鸡精调味,煮10分钟。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是一份湘菜版鸡胸肉的做法,烹饪过程中加入了辣椒和花椒粒,口感麻辣鲜香,非常适合冬季食用。

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