干锅小黄骨鱼的做法湘菜

干锅小黄骨鱼的做法湘菜
(1)将小黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
(2)将小黄骨鱼切成块状,加入料酒、盐、生姜片腌制15分钟。
(3)热锅凉油,将腌制好的小黄骨鱼块放入锅中煸炒至金黄色。
(4)加入葱花、辣椒丝、豆瓣酱煸炒均匀。
(5)加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
(6)加入生抽、老抽、白糖调味,继续焖煮5分钟。
(7)干锅烤干,撒上葱花即可。
这是一道湘菜中的干锅小黄骨鱼,味道鲜美,口感酥脆。通过腌制和煸炒,小黄骨鱼肉质变得鲜嫩,再加入豆瓣酱和调料,使味道更加浓郁。最后,将干锅烤干,让鱼肉更加入味,口感更加香脆。

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