干豆皮汤家常做法湘菜

干豆皮汤家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 干豆皮 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将干豆皮用清水浸泡至软,去除豆腥味,剪成约 1 厘米见方的小块。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入生姜片、大葱、料酒,煮至香味挥发。
5. 加入泡软的豆皮块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮 1 分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
9. 最后根据个人口味加入适量的食用油,即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等需要免疫力保护的人群。
- 电脑工作者、长期熬夜者、脑力劳动者等需要补充能量、消除疲劳的人群。
## 注意事项

1. 泡豆皮的水应用温水,不要使用开水,否则豆皮会缩小、口感变差。
2. 煮干豆皮时,应注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 煮干豆皮时,可以根据个人口味加入适量的食用油,增加口感和香气。
4. 鸡蛋可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料,但不可过量,以免影响汤的味道。

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