茄子丝青椒的做法大全家常

茄子丝青椒的做法大全家常

1. 茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,是餐桌上必不可少的佳肴之一。而青椒则富含维生素C和膳食纤维,对于促进消化和提高免疫力都有很好的作用。
2. 茄子丝青椒的做法有很多种,可以炒、炸、煮等多种方式,也可以搭配其他食材一起烹饪。下面,我们就来介绍一种简单的茄子丝青椒的做法,供您参考。
3. 首先,我们需要准备所需的食材,包括茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等。
4. 然后,将茄子去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟左右,挤出多余的水分备用。
5. 将青椒切成细丝,备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的茄子丝煸炒,煸炒至茄子变软。
7. 加入青椒丝,继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,煮5分钟左右。
8. 最后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
9. 这道菜口感鲜美,茄子丝青椒的颜色鲜艳,营养丰富,是一道家常菜品,非常适合家庭食用。

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