烟熏肥肠湘菜做法

烟熏肥肠湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 烟熏料 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 将肥肠洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的烟熏料,继续煸炒至烟熏味浓郁。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到肥肠软烂入味。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合因烟熏食物过敏引起的人群。
2. 适合患有高血压、高胆固醇等疾病的人群。
3. 适合消化系统较弱的人群。
【注意事项】

1. 烹饪过程中应避免加入过多的盐和油,以免肥肠过于油腻。
2. 烟熏料中含有烟熏物质,可能会刺激呼吸系统,因此不适合儿童和孕妇食用。
3. 烹饪过程中应注意火候,避免肥肠烧焦或煮过头。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BWTkmbnTjLTJ.html