洋芋辣子鸡做法正宗川菜

洋芋辣子鸡做法正宗川菜
【制作流程】

1. 将鸡切成块,用开水焯水去掉血水和异味。
2. 洋芋去皮切成小块,葱切成段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入洋芋块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到洋芋熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。
2. 洋芋含有较高的淀粉,容易引起饱腹感,过量食用会影响食欲。
3. 孕妇和哺乳期妇女应在饮食中注意适量,避免过量食用。
【食材】
- 鸡:1只约500克
- 洋芋:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
【做法】

1. 将鸡切成块,用开水焯水去掉血水和异味。
2. 洋芋去皮切成小块,葱切成段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入洋芋块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到洋芋熟透,汤汁浓稠即可。
【小贴士】

1. 在炖煮鸡和洋芋的时候,水的量要适中,不要加太多水,以免影响口感。
2. 洋芋块煮熟的时间不要过长,以免煮烂。
3. 如果汁水收的太快,可以加一点清水,保持汁水的浓度。

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