炒炖猪蹄的做法湘菜

炒炖猪蹄的做法湘菜

炒炖猪蹄是一道美味的湘菜,它由猪蹄和湘菜常用的调料炒制而成。这道菜口感鲜美,肉质酥软,营养丰富。
炒炖猪蹄的做法如下:
材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄清洗干净,放入锅中,加入清水,煮至水开。
2. 捞出猪蹄,用凉水冲洗干净,备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切片。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
8. 加入辣椒片,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时左右,直到猪蹄变得酥软。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 收汁,让猪蹄入味。
1
1. 翻炒均匀,即可出锅。
炒炖猪蹄是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,口感鲜美,肉质酥软,营养丰富。如果想尝试这道菜,不妨来尝试一次吧!

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