干煸藕丝糖醋里脊川菜做法

干煸藕丝糖醋里脊川菜做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 里脊肉:250克
2. 藕:1根
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 鸡蛋:1个
7. 盐:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
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1. 淀粉:适量
12. 植物油:适量
【步骤二】制作干煸藕丝

1. 将里脊肉切成小块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 将藕去皮,切成细丝,用开水焯烫一下,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入腌制好的里脊肉块,煎至两面金黄,取出备用。
4. 留底油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味,放入藕丝煸炒至软烂。
5. 加入适量的盐和生抽,翻炒均匀后,倒入适量清水,焖煮5分钟左右。
6. 在锅中加入适量的醋和糖,翻炒均匀,待糖醋汁烧开后,放入煎好的里脊肉块,翻炒均匀。
7. 最后,起锅前加入葱花点缀即可。
【步骤三】制作糖醋里脊

1. 将里脊肉切成小块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的里脊肉块裹上鸡蛋液,然后放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入里脊肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的醋和糖,翻炒均匀后,倒入适量清水,焖煮5分钟左右。
6. 在锅中加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后,倒入里脊肉块,快速翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。

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