猪脊肉怎么弄好吃(猪脊骨哪个段最好)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪脊肉怎么弄好吃的问题，以及和猪脊骨哪个段最好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. #暖暖的胃道#猪里脊能做出什么美味菜品
2. 腌制好的奥尔良里脊肉怎么做好吃
3. 咕咾肉怎么做
4. 猪脊骨哪个段最好

#暖暖的胃道#猪里脊能做出什么美味菜品

猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊肉还可提供血红素

（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

用猪里脊做美味菜品，那就不能不提远近闻名的糖醋里脊了！

糖醋里脊的口感在乎于8个字：外酥里嫩，酸甜可口！

菊子姐姐的糖醋里脊还要加上8个字：色香味美，垂涎欲滴！

Get糖醋里脊制作流程

1、食材

里脊肉500克

胡椒粉少许，鸡蛋一个，番茄酱两大汤勺，陈醋2汤勺，生姜一个，白糖一汤勺，淀粉半碗。熟芝麻适量

2、加工

里脊肉切筷子大小的丝，放盐，胡椒粉，姜丝，鸡蛋一起抓匀腌制10分钟

腌制10分钟后，祛掉姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，相互不粘连即可

油锅放宽油烧热，抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄捞起，再重复炸一遍即可捞起沥干油

锅里留少许油，倒入准备好的番茄酱，白糖，陈醋炒出小水泡，再倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠，把炸好的里脊肉倒进锅里翻拌均匀即可装盘

最后装盘撒上熟芝麻点缀就可以美美哒食用啦啦啦啦

3、摆盘

所谓美食就是要从各个角度观赏美，一口不剩的吃美味！

腌制好的奥尔良里脊肉怎么做好吃

电饼铛加热，涂抹上少许食用油，放入腌制好的肉片，煎至一面变色就翻面煎另一面至熟。我切的薄，基本一反一正就熟了。

4/4选自己喜欢的蔬菜搭配装盘，撒上芝麻即可

咕咾肉怎么做

菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧。

食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量、鸡蛋1个、番茄沙司6勺、盐3g、料酒3勺、白醋、白糖适量、淀粉适量。

1.处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟；腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀再洒一点干淀粉，用手抓匀，这样处理能使炸出来的肉更嫩，成色更漂亮。

2、准备一盘干淀粉，将处理好的肉丁揉成球状，放入盘中裹上一层干淀粉。

3、开炸：锅中倒油，开大火烧至6成热后转小火

（可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可），把裹好淀粉的肉球依次放入开炸，炸至表面微微金黄捞出。

4、油再转成大火继续烧2～3分钟升至7成热，把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色，复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。

5、将青椒、红椒、菠萝切块炸，炸完肉之后把青椒、红椒也下锅炸，炸3分钟，不要时间太长。

（如果觉得油腻，青椒红椒也可以不炸）

6、开炒：炒锅中倒油，加入番茄沙司、白醋、白糖，炒香后加一点点水勾芡

（注意水不要加太多）。

7、最后加入炸好的肉、青椒、红椒、菠萝，翻炒均匀，上色后即可装盘。

PS：得著名的夏天大厨指点，菠萝古老肉中的6勺番茄沙司，如果换成3勺番茄酱，3勺番茄沙司，味道层次和颜色都更佳，如果再加ok汁就更好啦。同样分享给大家。

猪脊骨哪个段最好

1.扁排的最好

2.脊骨一般两种，圆排和扁排，挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就可以

3扁排的味道更香，肥瘦较为均匀，这样顿出来的排骨汤或者排骨才嫩，挑选的时候注意肉质不要太红，一般粉红而且没有异味算好，特别注意如果感到很湿也不能要，很有可能是冷冻后或者是注水的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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