正宗湘菜藕夹炒鹅肠做法

配方

- 藕夹(2个)
- 鹅肠(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 面粉(适量)

做法流程

1. 将藕夹清洗干净,用面粉和淀粉混合搅拌均匀,涂上一层薄粉,放入开水中煮熟,捞出后沥干备用。
2. 将鹅肠清洗干净,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鹅肠煸炒至变色,加入姜末、蒜末、洋葱末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至熟透。
6. 加入青椒、红椒末和姜末继续翻炒,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
7. 将炒好的鹅肠藕夹装盘,撒上葱花点缀即可。

适用人群

适合人群:18岁以上成年人
注意事项:

1. 藕夹要煮熟透,避免食用时卡在喉咙。
2. 鹅肠要腌制20分钟,口感更佳。
3. 炒鹅肠时要火候掌握好,不要炒糊。
4. 炒青红椒时要控制好火候,避免炒糊。
5. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。

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