正宗蒸菜配方大全

【蒸菜配方大全】
蒸菜是一种健康、美味、环保的烹饪方式,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面介绍一些经典的蒸菜配方,让你享受美味的蒸菜。

1. 蒜蓉蒸虾
配方:
- 虾:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 葱:1根
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蒸鱼豉油:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 虾去壳去头,洗净备用。
- 蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入虾煸炒至变色,加入盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油拌匀。
- 放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
- 撒上葱花即可。
2. 清蒸鲈鱼
配方:
- 鲈鱼:1条
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
步骤:
- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。
- 加入盐、料酒、生抽、食用油拌匀。
- 放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
- 撒上姜片和葱段,再蒸5分钟左右。
3. 香菇炖鸡
配方:
- 鸡腿肉:200克
- 干香菇:2朵
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
- 将鸡腿肉洗净,切成小块备用。
- 干香菇用温水泡发,切成小块备用。
- 热锅凉油,加入鸡块煸炒至变色。
- 加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精,继续煸炒。
- 加入泡发好的香菇,加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟左右。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾
配方:
- 虾:500克
- 粉丝:100克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 葱:1根
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蒸鱼豉油:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 虾去壳去头,洗净备用。
- 蒜、姜切末备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入虾煸炒至变色,加入盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油拌匀。
- 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
- 放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
- 撒上葱花即可。

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