竹笋腊肉川菜的做法

【川菜】竹笋腊肉川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中国川菜的圣经”。川菜的烹饪方法独特,以炒、烧、炖、炸、煮、蒸、烤等多种方式为主,其中最具代表性的就是川菜中的腊肉和竹笋。
竹笋腊肉川菜是一道非常美味的传统川菜,它的制作方法如下:
材料:
- 腊肉200克
- 竹笋100克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 干辣椒5个
- 花椒10粒
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,竹笋剥去外层老皮,切成段。
2. 热锅凉油,放入蒜、姜、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入腊肉片煸炒,炒至腊肉变色。
4. 加入竹笋段,继续煸炒,直到竹笋变软。
5. 加入生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟,直到腊肉和竹笋完全熟透。
7. 最后,用大火收汁,让汤汁浓稠即可。
竹笋腊肉川菜的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜不仅口感鲜美,而且具有营养丰富、下饭可口的特点,非常适合家庭日常食用。

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