湘菜猪粉肠的做法大全图解

湘菜猪粉肠的做法大全图解

配方:
- 猪肠 500 克
- 米粉 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 辣椒 10 个
- 八角 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肠洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 米粉放入碗中,加入适量的水搅拌成面糊。
3. 在平底锅中加入适量的食用油,烧至七成热,加入腌制好的猪肠块煸炒至变色。
4. 加入姜、大葱、辣椒、八角继续煸炒。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮至猪肠熟透。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
7. 将面糊倒入锅中,用锅铲搅拌均匀,煮至面糊凝固即可。
8. 将猪粉肠盛出,装盘即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童及老年人食用。
2. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 猪肠需腌制 15 分钟,使其入味。
2. 米粉面糊需搅拌均匀,避免结块。
3. 煮猪粉肠时,需加入足够的水,避免烧干。
4. 煮制过程中需不断搅拌,避免糊锅。
5. 猪粉肠煮制时间过长,口感会变硬,煮制时间过短,口感会软烂。

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