干锅排骨川菜做法大全

干锅排骨川菜做法大全
(1)材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块,大蒜末适量
- 青红椒各半个
- 青蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 干辣椒8-10个
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 盐、糖适量
- 食用油适量
(2)制作步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过排骨,再加入生抽、料酒、盐,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 1小时后,加入青红椒继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
(4)禁忌:

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不应多吃。
2. 孕妇和未成年人应避免食用。
3. 干辣椒和姜蒜含有较多的热量和辣味,因此要适量食用。
(5)总结:
干锅排骨是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口。制作过程中需要掌握好火候和配料,才能让这道菜更加美味。这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者,但是孕妇和未成年人应避免食用。

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