湘菜炒牛腩片的做法窍门

湘菜炒牛腩片的做法窍门
配方:
牛腩 500 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
生粉 适量
做法流程:

1. 牛腩切成厚度约为 0.5 厘米的片,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟;
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将牛腩片煎至两面金黄,捞出备用;
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛腩片煸炒;
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入生抽、老抽和适量的水,焖煮 30 分钟;
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟,直到牛腩软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
相关事项:

1. 腌制牛腩片的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎牛腩片时,不要过度翻动,否则容易糊锅;
3. 牛腩片要煮至软烂,口感更佳;
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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