川菜家常冷菜做法大全图解

川菜家常冷菜做法大全图解

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在川菜中,冷菜是不可或缺的一道配菜,不仅口感清爽,还能为整道川菜提味。下面,我们就来看看川菜家常冷菜的制作方法。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是川菜中非常经典的一道冷菜。将黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制一会儿,然后挤出多余的水分。将黄瓜条摆放在盘中,加入蒜泥、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

2. 凉拌海带丝

凉拌海带丝也是一道非常健康的川菜冷菜。将海带丝用清水泡软,切成细丝,加入盐、醋、糖等调料拌匀即可。

3. 凉拌豆皮

凉拌豆皮是川菜中另一种经典的冷菜。将豆皮切成均匀大小的薄片,用盐腌制一会儿,然后挤出多余的水分。将豆皮摆放在盘中,加入蒜泥、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

4. 凉拌粉丝

凉拌粉丝也是一道非常有名的川菜冷菜。将粉丝泡软,切成均匀大小的小块,加入盐、醋、糖等调料拌匀即可。

注意事项

制作川菜家常冷菜时,要注意卫生,食材要选用新鲜、干净的,腌制时间也不要过长,以免影响口感。调料的比例要掌握好,这样才能制作出美味可口的川菜家常冷菜。

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